CEIA DE NATAL-ASSADOS, FAROFAS E ACOMPANHAMENTOS

Oi amigas, continuando com a nossa ceia de Natal, pesquisei algumas imagens de pernil, entretanto as receitas colocas já foram testadas por mim, e garanto é uma delícia, podem fazer.

imagem ilustrativa da internet

Esse tipo de assado é o que minha  mãe  faz todo ano e todos adoram, por isso vou colocar a receita abaixo, experimentem fazer é muito saboroso.

PERNIL DA  DONA VANILDA

Ingredientes:

1 Pernil de aproximadamente 4 quilos

3 colheres de sopa de tempero mineiro comprado pronto para passar nele e deixar na salmoura temperada.

Para marinar o pernil

1/2 garrafa de vinho de boa qualidade seco

1 galho de manjericão ou 3 colheres (sopa) do tempero seco

1 maço de cheiro verde picado(cebolinha,salsinha)

1 colher de açúcar mascavo(para ficar dourado)

4 dentes de alho picado

1 colher (sopa)de sal grosso - cuidado porque já foi colocado sal antes.

1 cebola grande

3 folhas de louro

1 xic. (chá) de azeite ou óleo de sua preferência

Um saco grande de culinária para poder colocar o pernil dentro para marinar

Papel alumínio para assar

Para o recheio

1 embalagem de bacon em tiras

 4 dentes de alho descascados  

10 azeitonas sem caroço

1 tomate picado

Misture tudo e reserve.

Modo de Fazer

Limpe bem o pernil, retirando toda a gordura da  crosta. faça furos em todo ele com uma faca. Passe o tempero mineiro em toda a carne, depois vá preenchendo os furos com a mistura de bacon tomate e azeitona, recheie bem, em todo ele coloque pedaços dos recheios.

Peque o tempero da marinada e bata tudo no liquidificador,menos a folha de loro, besunte todo o pernil, coloque-o no saco plastico com todos esses temperos, deixe descansar por mais ou menos 2 a 3 dias, sacudindo de vez em quando.

Depois de 3 dias, coloque o pernil no papel alumínio e leve para assar por aproximadamente umas 3 horas, vá regando de vez em quando, espete um garfo para ver se esta suculento e assado, se estiver retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 50 minutos e esta pronto o nosso pernil.

Sirva com uma deliciosa farofa.

LOMBO RECHEADO DE PRESUNTO E MUSSARELA

ingredientes:

1 lombo suíno de 2 a 3 quilos

Recheio

200 gramas de mussarela e 200 gramas de presunto cozido

Temperos

vinha d'alho

Maço de cheiro verde picado

1 colher café de paprica picante

1 cebola média

1/2 cálice de vinho branco seco

1/2 cálice de shoyo

2 dentes de alho

1/2 colher rasa (sobremesa) de sal

Bata tudo no liquidificador e esfregue no lombo, deixe marinando por aproximadamente 3 horas, ou 1 noite.

Caso queira compre os que já vem temperados.

No dia seguinte, retire do molho, mas reserve o molho para regar.

Sobre a bancada, abra-o com uma faça bem afiada. coloque os recheios e enrole, fechando as laterais.

Para fechar, dê um nó com cordão culinário em uma das pontas e vá enrolando o fio por ele todo e apertando, para ficar as marcas quando assar, termine com outro nó do outro lado.

Devolva-o no papel salofane onde ficou os temperos e feche, leve para assar por 2 horas .

Abra-o o salofane e veja se já esta macio, se estiver vá regando com o molho para dourar. Retire o cordão com cuidado e sirva com farofa ou frutas da época.

Neste pernil siga o mesmo procedimento, a diferença esta no recheio e no bacon colocado por cima para gratinar.

Para o bacon colar sobre o pernil, passe maionese em todo ele,na hora de gratinar, depois vá colocando as fatias de bacon em tiras, assim ele ficará igual ao demonstrado.

FAROFA COM BANANA

Essa receita é uma homenagem ao meu genro Ricardo, ele adora essa farofa.

Ingredientes:

10 bananas nanicas maduras, cortadas em rodelinhas

suco de 2 limões, coloque as rodelas de banana molho neste suco(para não escurecer e ficar resistentes)

200 gramas de margarina ou manteiga

2 colheres (sopa ) de azeite

2 cebolas picadas ou raladas

700 gramas de farinha de milho amarela(mas a flocada) eu bato a metade no liquidificador

3 cenouras raladas em ralo grosso

sal a gosto

salsinha picada também à gosto

Modo de Preparar

Pegue uma panela grande, derreta mais ou menos 150 gramas da manteiga, junte o azeite e refogue a cebola até dourar. Acrescente a farinha de milho e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por mais ou menos 10 minutinhos.Adicione a cenoura e refogue por mais 5 minutos. Junte a banana com todo o suco e a manteiga restantes e misture até derreter a manteiga. Tempere com sal ,à gosto, e desligue o fogo.Salpique a salsinha,tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. E pronto, é só usar. Sirva com rodelinhas de bananas em volta e folhinhas de salsa decorando.

As farofas são ótimas para acompanhar assados.

mais sugestões da internet

FAROFA DE ABOBORA

FAROFA COM AMEIXAS PRETAS

BATATA ASSADA RECHEADA  

Essa batata eu sempre faço aqui em casa, como entrada para assados e o pessoal adora, então vou deixar a minha receita para vocês e espero que tenham gostado das postagens de hoje.

Ingredientes:

4 Batatas grandes

150 gramas de mussarela picada

1 pacote de bacon picado

150 gramas de presunto picado

1 pote de requeijão cremoso

Modo de Fazer:

Cozinhe as batata em agua temperada com salsinha, cebolinha, sal, cebola picada e 1 dente de alho.Deixe que elas fiquem macias, porém sem desmanchar.

Retire da panela e dê choque termico (que é colocar na agua fria, para parar o cozimento) reserve

A parte faça  frite o bacon e escorra a gosdura,(reserve a gosdura) agora faça uma mistura com todos os ingredientes do recheio, tempere para ficar bem saboroso, verifique o sal.

Peque as batatas, faça um corte na parte de cima, como se fosse fazer uma barquete, com a ajuda de uma colher pequena, va retirando a poupa, com cuidado, recheie com o queijo misturado ao bacon e ao presunto, coloque azeite de oliva ou com o óleo do bacon, leve para gratinar em forno alto,pode sallpicar queijo parmessão para ficar mais gratinada. Sirva com carnes assadas.

Espero que vocês tenham gostado. um beijão e até amanhã.

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BEIJOS NO CORAÇÃO -  JOSY

ENTRADAS CRIATIVAS PARA A CEIA DE NATAL 2012

 Meninas, como algumas amigas já sabem, eu adoro comidinhas enfeitadas, acho que elas dão um charme na decoração da mesa e ainda ficam mais apetitosas, pensando nisso estou postando algumas idéias de entradinhas para o nosso Natal. Algumas dessas receitas eu já fiz várias vezes para receber amigos em casa e dá super certo.Elas são super fáceis de fazer e bem rapidinhas. Espero que gostem e se fizer alguma delas, coloquem como ficou  e se gostou em nosso setor comentários,tá.

 Algumas são tão simples que dispensam comentários, mas vamos lá ...
Na postagem acima pegue queijo de mussarela de bufala, tomate cereja, abobrinha japonesa (assada na frigideira)tempere todos eles com azeite, um pouco de paprica(se gostar tá), salsa desidratada e sal a gosto.
Espete no palito e finalize com uma folhinha verde que pode ser um ramilho de tomilho ou qualquer verdinho que você goste.

Nesta, faça uma panqueca bem fininha, recheie com o recheio de sua preferência e amarre com um fitilho feito de cebolinha passada na àgua morna, assim ela fica macia para amarrar, enfeite com uma flor de tomate. Estou colocando minha receita de panqueca abaixo, pois todo mundo que come adora, então acho que vale a pena passar para vocês, ela é fácil e pode colorir.

Ingredientes:

1 ovo inteiro, 1 fio de óleo(bem pouquinho tá), sal ou 1/2 caldo de legumes, salsa desidratada, 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de sobremesa de amido de milho, 2  colheres (sopa) rasa de queijo parmesão ralado, 1 xícara (chá) de agua ou leite. Bata tudo no liquidificador e pronto.A massa  é bem molinha, para poder fazer panquecas de espessuras bem finas.

Unte uma frigideira com tefal e aqueça, coloque uma concha rasa do liquido nessa e gire, para ocupar todos os espaços da frigideira, ela fica bem fininha e levinha. vire com cuidado para assar o outro lado.

Opção: pode colocar na massa salsinha fresca e bater para colorir de verde ou mesmo cenoura ralada, eu muitas vezes faço colorido com colorau ou açafrão, fica bem legal. 

Meninas essa massa serva para fazer várias receitas, aproveitem.

 Essas conchinhas pode ser feita com massa de pastel ou queijo parmesão comprado já em fatias, é fácil de fazer, basta colocar a fatia dentro de uma forminha de empada, com as mãos vá ajeitando para dar o formato de rosa ou concha, é só dobrar, leve para assar em forno médio até ficar douradinha e pronto, já pode usar para o recheio que quiser.
O recheio do post foi :Queijo branco cremoso, queijo mussarela, uma rodela de tomate, orégano e um fio de azeite. Detalhe, pode levar para assar já com o recheio, fica uma delícia, eu já fiz   e  aprovei.

Esta  é a torre de camarão com pupunha, é muito gostosa,o sabor é  inusitado viu.

Ingredientes:

2 colheres (sopa) cebola roxa picada bem pequena

2 colheres(sopa) de tomate em cubos sem sementes.

2 colheres de abacate maduro picados em cubos

1 colher (sopa) salsinha picada

1 colher (sopa) de coentro picado

3 colheres (sopa) azeite extra virgem

1 colher(sopa) suco de limão

sal, pimenta do reino fresca moída na hora.

8 rodelas de 2 cm. de altura de pupunha fresca

1 colher (sopa) de manteiga

8 camarões rosa limpos

Modo de fazer:

Peque a pupunha fresca e corte em 8 cubinhos de aproximadamente 2 cm. tempere com pimenta moída(fresca) e misture 1 colher café de paprica picante e azeite, passe nos cubinhos, sal a gosto. Leve-os para uma assadeira untada, cubra com papel alumínio e asse por 20 min. em temperatura media, não deixe desmanchar.

A parte corne os abacates em cubos, os tomates e misture com a salsinha, a cebola picadinha, o coentro o azeite e o suco de limão e reserve.

Pegue os camarões já lavados e tempere com um pouco de sal e pimenta, saltei-os em uma frigideira aquecida com o azeite. reserve.

Montagem:

Com um palito espete primeiro o camarão devagar para não quebrar, depois espete a pupunha, coloque-os na forma para servir e sobre os camarões coloque uma porção do molho de abacate que foi reservado e boa ceia.

ENTRADA DE FIGO COM PARMA

Meninas, esta entrada é a mais fácil.

 Uma caixa de figo, lave bem e reserve.

100 gramas de presunto parma

1 pote de queijo cremoso da sua preferência

Corte o figo em 4 partes, em cada uma delas coloque uma colherinha de queijo por cima e enrole com o presunto parma e pronto. Agora é  só receber os elogios.

Esta é também simples mas é uma delícia, viu!

Ingredientes:

Massa de panqueca, use a receita que coloquei para vocês,depois de feita enrole e guarde na geladeira para ficar no formato que será usada.

folhas de rúcula, presunto parma ou presunto cozido

Depois de gelada as panquecas, desenrole e recheie com os ingredientes acima, enrole novamente com o papel filme, espere alguns minutinhos ou corte na hora de servir.

Opção: fica muito bom também se colocar um pouco de mel entre o queijo e o presunto.

RECEITAS DE PERU PARA O NATAL E DICAS DE CEIAS

PENSANDO NO NATAL VOU COLOCAR ALGUMAS IDÉIAS PARA A NOSSA CEIA, ESPERO QUE GOSTEM DAS IDÉIAS DE DECORAÇÃO, DAS MESAS E DAS RECEITAS, MUITAS FORAM TESTADAS POR MIM E SÃO UMA DELÍCIA.

ESTA EU ACHEI BEM ORIGINAL PARA COLOCAR NO CENTRO E AINDA PODER SABOREAR AO FINAL DO JANTAR.

Modo de fazer: Corte em fatias altas e da mesma largura; Melão, melancia, laranja, mangas, morangos bem grandes inteiros e fatias de mangas cobertas de chocolates(são as que aparecem escuras). Espete todas em espetinhos de churrasco, antes coloque os espetinhos sobre a mesa e vá cortando-os de modo a fazer uma escadinha,do pequeno,médio e maior. espete as frutas.

Coloque no fundo do vaso um chuchu para servir de base para espetar. Vá montando de dentro para fora, use a aste mais alta no meio e vá circulando com as menores, termine com as pequenicas na borda do vaso, Caso goste, pode intercalar com algumas flores.No final para dar acabamento espete algumas uvas e folhas de laranjeira ou limão se tiver.

PERU AO MOLHO DE LARANJA E VINHO - É UMA DELÍCIA E BEM TEMPERADINHO.
Ingredientes:
 1 peru de aproximadamente 5 kilos ou 2 de 2 kilos e meio(Assim você terá mais partes para dividir entre o seus convidados).
2 xic. de chá de vinho branco seco
1 xic. de chá de suco de laranja
5 folhas de louro
1 colher sopa rasa de sal, 1 colher sobremesa de pimenta do reino em grão
Misture tudo e reserve
Faça a parte uma buquet de cebolinha,salsinha  e uma folha de louro, amarre reserve.

Passe a mistura de temperos por dentro do peru, coloque o buquet de salsinha, uma cebola e uma maça, eles irão passar sabor para a carne e garantir a umidade interna do peru, assim a carne ficará mais suculenta e preservará os ossos unidos.

Passe o restante da mistura em todo o peru, embale e deixe pegar gosto por uma noite.

Leve ao forno para assar vidado o peito para baixo, com o molho regado sobre ele, deixe cozinhar coberto, não deixe secar o liquido, vire o peru depois de 1 hora e 40 min. e deixe assar o resto que falta, regando o molho sempre sobre ele. Neste momento não cubra, pois pode o papel alumínio retirar a película de cima.

DICA- Caso goste poderá colocar no tempero alecrim no tempero.
Não esqueça de amarrar as pernas com barbantes,caso contrário ficarão abertas. Una as asas com palito, espetando-as junto ao peito.
Quando for servir, retire o buquet de dentro,o palito das asas e o cordão das pernas.
Tempo para se ter bons resultados
Peru até 5 kilos   3 horas e 40min.           forno a 180graus
Peru de   6 kilos  4 horas e 15 min.         forno a 180 graus
Peru de   7 kilos   4 horas e40 min.         forno a 180 graus
Peru de   8 kilos   5 horas e 15 min.        forno a 180 graus
DECORAÇÃO:
Após assado, coloque-o em uma bandeja com a ajuda de uma espatula grande, segure-o bem para não soltar os membros.

Em volta  faça uma cama de folhas verdes ou farofa de sua preferência,coloque frutas cortadas de sua preferência, faça flores de pêssegos com miolo de cerejas, fica lindo. use sua criatividade.

Ao lado da bandeja sirva o molho que ficou na assadeira, coe-o antes, ele servirá para umedecer .

CUPCAKES DE CENOURA COM GOTAS DE  CHOCOLATE- FEITOS NO  LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:

3 Ovos inteiros, 3 cenouras médias raladas;240 ml. de óleo de milho;360 gramas de farinha de trigo, 1 colher (sopa) fermento em pó,  gotas de chocolates.

Cobertura:

1 kg. de chocolate meio amargo e confeites de chocolates.

Modo de fazer;

Misture a farinha com o fermento  e passe na peneira (assim o bolo ficará mais leve) e reserve.

No liquidificador batas os ovos com o açúcar até ficar branco, junte o óleo e a cenoura e bata mais um pouco, até diluir tudo.

Coloque a farinha em uma tijela, junte aos poucos o liquido, mexa devagar, depois acrescente delicadamente as gotas de chocolate.

Com a ajuda de uma concha vá colocando nas forminhas de papel e leve para assar em forno à 200 graus por cerca de 30 min ou até que estejam assadas.

OPÇÃO :

Caso queira fazer na casquinha de chocolate, proceda da seguinte maneira.

Derreta o chocolate, coloque dentro de forminhas de silicone, faça uma casquinha, leve ao congelador por 6 min.

Separado esfarele o bolo e coloque dentro da forminha, cubra com o restante do chocolate derretido e leve novamente à geladeira, enfeite com os confeites de chocolate ou glacê.

 

Salada de bacalhau, também é uma ótima opção para compor a ceia de Natal.

Entradas que dão água na boca

ESSA CEIA É EM HOMENAGEM AO MEU AMIGO NELSON E BETE, COMIDA ÁRABE É UMA DELICIA.

Meninas espero que tenham gostado, caso façam alguma dessas receitas, coloquem a opinão e me conta de deu certo tá. Beijos no coração, amanhã colocarei mais idéias. Josy



DECORAÇÃO PARA O NATAL-MESAS DE NATAL E CASTIÇAL

O NATAL NOS FAZ LEMBRAR DE COMIDAS GOSTOSAS, REUNIÃO COM A FAMÍLIA E ENCONTRAR GRANDES AMIGOS,QUE TAL ELE LOMBO RECHEADO PARA COMEÇAR.

 ESTE ESTA MONTADO NO ESTILO CALIFORNIA, É LINDO E MUITO GOSTOSO, FAÇA UMA RECEITA DESTA NO NATAL

OLHA QUE GRAÇA, ESSA VOU FAZER, LEMBRA MUITO OS ANOS SESSENTA, MAS É MUITO CHARMOSA

ESSE CASTIÇAL É SUPER FÁCIL DE FAZER, PRESTEM ATENÇÃO QUE ELE COLA POR FORA DA TAÇA E AI É SÓ COLOCAR A VELA DENTRO E PRONTO! FIZ NO ANO PASSADO E O EFEITO É MARAVILHOSO.

GAROTAS AMANHÃ VOU COLOCAR ALGUMAS MESAS PARA  TERMOS  ALGUMAS IDÉIAS LEGAIS E FACEIS DE FAZER, BEIJINHOS DA JOSY.

SÁBADO ROSA NA CASA DE CHÁ JASMIM-NIVER DA VANESSA

Sábado foi um dia muito especial para mim e para a Vanessa, recebemos amigas na Casa de Chá Jasmim de Londrina, para comemorar novas primaveras da Vanessa.

Recebemos uma trupe de amigas e foi uma tarde maravilhosa, com muito bate papo e troca de figurinhas.

 Quero agradecer a todas as amigas que fizeram desta tarde um momento inesquecível, foi maravilhoso estar com vocês.

Lançamos  a ideia de nos encontrar uma vez por mês para uma tarde Rosa, assim, todas nós poderemos trocar idéias e muita informação sobre o mundo feminino. Elas adoraram, vamos fazer no mês que vem de novo, isso será muito legal...

Obrigada meninas, adorei estar com vocês; é sempre bom ter um momento só feminino.

Beijos no coração Josy.

LILIKA E SEUS FILHOTES

ESSA É MINHA CACHORRINHA LILIKA. ELA TEVE SEUS FILHOTES NO DIA 03 DE NOVEMBRO, QUE SÃO LINDOS E NÃO CHORAM: DOIS MACHOS E UMA FÊMEA.

DA ESQUERDA PARA A DIREITA: CANJIQUINHA,  LILI E MUNGUNZÁ. GOSTARAM DO NOME? BEM EXÓTICO...

ELA É UMA MÃE BEM CUIDADOSA E CARINHOSA, TODA PESSOA DEVERIA SER IGUAL AO CACHORRO, FIEL, AMOROSO E CUIDADOSO.

PARABÉNS LILIKA, ELES SÃO UMA GRAÇA.

SAIA LÁPIS ESTAMPADA -MODA VERÃO 2013

Essa estampa me inspirou a fazer essa pesquisa e postar todos esses modelos.

 Eu estava hoje procurando um modelo de saia legal para passar para a minha  costureira ,porquê comprei um corte lindo de tecido e, me deparei com esses modelos que, francamente, achei maravilhosos e por isso resolvi fazer esse post com tudo que encontrei de modelo de saia lápis estampadas.Ameiiiiiii

Olhem como ficou lindo!

Essa mistura de estampa renascentista com estampa de bicho eu achei maravilhosa.

 Essa tem a cara do nosso Brasil não é mesmo?

Como esse nosso verão Brasileiro é maravilhoso, ele nos dá a oportunidade de usar e abusar de tudo que a moda nos oferece, basta ter cuidado com as proporções não é mesmo?

Esse vestido estampado estilo mullet ficou muito legal.

Bom eu espero que vocês gostem do que eu selecionei, se gostou deixa o seu comentário e sugestões para a próxima postagem tá. Beijos no coração Josy Berbel

 

 

 

 

Imagens colhidas de blogs da internet